- Repollo blanco la cantidad deseada.
- Sal una cucharada por cada kilo de repollo.
- Cinco cucharada de vinagre por cada kilo de repollo.
PREPARACIÓN:
- Cortar el repollo blanco la cantidad deseada.
- Colocar 1kg. de repollo preferentemente en una batea chica de madera, distribuir sobre esto la cucharada de sal y las de vinagre; con un pizón de madera (mortero) apisonar con golpecitos para que largue el jugo.
- sobre la capa extender nuevamente otra capa de repollo, agregar sal y vinagre, apisonar y así sucesivamente hasta llenar la batea.
- Dejar fermentar durante 10 o 15 días.
- Envasar en frasco de vidrios y tapar herméticamente.
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