El Asado

INGREDIENTES:

·        Un chorizo por persona

·        Una morcilla para dos

·        Trescientos gramos de carne por persona.

·        También se pueden incorporar achuras.

·        Sal

·        Chimichurri si se desea.

PREPARACIÓN: 

• Prender el fuego a leña.
• Salar la carne.
• Colocar la carne sobre la parrilla.

·        Empezar a fuego muy lento y del lado del hueso. Luego aumentar el fuego hasta que por abajo la carne esté dorada y la parte de arriba esté bien templada.

·        Dar vuelta cocinar a fuego más bien lento una hora más, aproximadamente.

·        Los chorizos deben cocinar a fuego lento, durante quince o veinte minutos, dándolos vuelta cada tanto, así quedan jugosos.

·        LAS MORCILLAS se colocan sobre la parrilla solo unos minutos antes de comerlas.