Käese schub nudel

Ingredientes:

500grs de ricota

2 huevos

Harina leudante cantidad necesaria

Sal a gusto

Aceite para freír

Preparación

Poner la ricota en un bol, agregar sal y los huevos, mezclar los ingredientes hasta que la masa no se pegue en las manos, formar bastoncitos de 5 cm de largo y el grosor de un dedo .Hervirlos en agua con sal , una vez cocidos freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados. Se los puede servir con carne o con cebollitas doradas y crema de leche.

Kartoffel und Kleis ( masa rellena ) Fuente: Revista Raices Alemanas

Ingredientes:

3 tazas de harina

1 taza de agua

1 taza de aceite

Sal a gusto

3 huevos

1 papa

1 cebolla

Crema de leche

 Rodajas de pan.

Preparación:

Mezclar la harina con el agua, la sal, el aceite y las 3 yemas. Amasar hasta obtener una masa no muy dura, ni muy blanda. Dejarla descansar una hora aproximadamente.

Pelar la papa, cortar en cuadraditos y hervir en abundante agua con sal. Una vez cocida, agregar los kleis arrancando pequeños trozos de masa con la mano, darles un leve hervor y colar.

En un sartén con aceite, rehogar la cebolla picada, agregar los kleis hervidos y las papas; cuando estén semidoradas agregar las claras batidas. Servir con crema de leche y decorar con pancitos dorados previamente en un poco de aceite.