Torta alemana (Prinzregententorte)

Ingredientes:

200 grs. de manteca.

200 grs. de azúcar.

4 yemas.

Ralladura y jugo de ½ limón.

200 grs. de harina.

2 cucharaditas colmadas de polvo para hornear.

4 claras.

Preparación:

1. Batir la manteca con el azúcar hasta

Que la preparación quede bien cremosa.

2. Añadir las yemas y continuar batiendo

8 minutos más.

3. Sobre esta preparación agregar la

Ralladura y jugo de limón y tamizar

La harina y el polvo para hornear.Mezclar.

4. Agregar las claras a nieve bien consistentes

Y mezclar con sumo cuidado.

5. Dividir la preparación en 4 ò 5 partes según

La cantidad de capa por separado en horno moderado.

7. Demolar y dejar enfriar.

Relleno

2 yemas

50 gr. de azúcar

30 gr. de fécula de maíz

500 cm. de lehe

150 gr. de manteca

100 gr. de azúcar impalpable

3 barrita de chocolate blando

Glasé  de chocolate crema

Chantilly, cantidad necesaria

Para decorar.

Preparación

1. poner en un bol las yemas, el azúcar, la fécula de maíz,

La leche y batir hasta que quede bien mezclado.

2. verter en una cacerola y llevar a fuego moderado

Revolviendo continuamente hasta que empecé.

3. retirar  del fuego y revolver hasta que la

Preparación este fría

4. batir a parte la manteca hasta que

Que de bien cremosa, añadir el azúcar impalpable tamizado.

5. incorporar la crema preparada a la manteca con azúcar

Batiendo continuamente y agregar, por ultimo, el chocolate

Ablandado.mezclar muy bien.

6. unir las capas con la crema de chocolate formando la torta.

7. cubrir con glasé de chocolate y decorar con el mismo glasé

O con crema chantilly.