Chifón

 

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina

 1/2 taza de Maizena

 ½ cucharaditas de sal

3 cucharaditas de Royal

1 1/2 taza de azúcar

8 huevos

½ cucharaditas de crémor tártaro

¾ taza de agua fría

½ de aceite 

Ralladura de limón.

Preparación:

Mezclar 7 yemas con la ralladura de limón, el agua  fría y el aceite.

Agregar la harina, la Maizena, la sal, Royal y 1 taza de azúcar cernidos.

Batir 8 claras  el crémor tártaro y la media taza de azúcar restante

De azúcar hasta que tome color rosadito y sobre esta  volcar la

Preparación anterior mesclando suavemente con la espátula. Poner la

Preparación  en una chifonera sin enmatecar.Cocinar a fuego mínimo durante 1 hora y 15 minutos más a  fuego mínimo.